梅雨の合間のハイキング。簡単で暑くても食べやすいメニューを作りたい!ということで…。好きな具材をたっぷり加えて「焼きビーフン」を作ってみました♪

「ケンミンの焼きビーフン」は炒めるだけなので簡単。味付きなので調味料もいらずアウトドアにピッタリなメニュー。自分の好きな具材だけで組み合わせれば暑さで食欲がなくてもサクッと完食できるはず。

具材は基本的に野菜、肉、海鮮など何でも合いますこの日の冷蔵庫にあった野菜、好きな具材をカットして持参しました。肉とエビとゆで卵でタンパク質たっぷり。カラフル野菜で見栄え良く、キクラゲの食感もいいアクセントになりました☆

ビーフンは軽量なのでテント泊のごはんにもオススメです☆
具材がたっぷりなので1人では多かったです。女性なら2人でシャアするくらいがちょうどいい量かもしれません。

 

材料(1〜2人前)

  • ケンミン焼ビーフン(鶏だし醤油)……1袋
  • 豚肉……50g
  • エビ……2尾
  • 椎茸……1個
  • きくらげ……1枚
  • 長ネギ……10cmほど
  • ピーマン……1/3個
  • パプリカ(赤)……1/6個
  • 人参……1/6本
  • ゆで卵……1個
  • 水……190cc
  • ☆サラダ油……大さじ1/2

※具材の分量は大体の目安です。具材が多くなると少し薄味になるので塩胡椒や鶏ガラスープの素など入れてもOK。

必要な調理道具

  • メスティン
  • バーナー
  • ガス缶
  • トング
  • 風防

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作り方

下準備

ゆで卵以外の具材は食べやすい大きさにカットしておく。カットした豚肉とエビは冷凍して持参。

現地で

①メスティンを熱してサラダ油を入れ、豚肉を1枚ずつ並べて燒く
②肉に火が通ったら端に寄せて、卵以外の具材すべて入れて炒める
③具材を寄せて真ん中にビーフンを入れ、ビーフンの上に具材をのせる
④水190㏄を注ぎ、ふたをして中火で 3 分加熱する。途中1分半でビーフンを裏返す。
⑤3分後ふたをとり、ビーフンの色むらがなくなるように全体を軽く混ぜ、残った水分を飛ばせば出来上がり☆

蓋をして蒸し焼きにする前に具材に火が通しておく。サラダ油を忘れてしまったのですが肉の油でくっつかずに焼けました。

炒めた具材を端に寄せてビーフン投入。ビーフンの上に具材をのせてから水を入れて蒸し焼きにします。

3分たったらよく混ぜて水分を飛ばし、カットしたゆで卵をトッピングして出来上がり☆

 

アレンジバージョン

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最後までお読みいただきありがとうございます♪  
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