クリスマスに作りたい山ごはんレシピの第4弾です。
毎年新たなメニューを考えるのが楽しくなり作り続けているこの企画も4回目になりました。「Xmas登山」「Xmasキャンプ」におすすめなメニューを今年も紹介していきたい思います。
第1弾の記事はこちら↓
第2弾の記事はこちら↓
第3弾の記事はこちら↓
クリスマスに合う山ごはん、こちらも合わせてご覧ください↓
目次
苺のリースパイ
毎年1番力を注いでいるのがこのスイーツ作り（笑）
今回は市販のパイシートと生クリームを使った「リースパイ」です。サクサク生地のパイと生クリームに苺の組み合わせは最高☆
パイ生地を家で焼いておけば現地で可愛くデコレーションするだけなのでとっても簡単。苺と葡萄で組み合わせましたが、他のお好みのフルーツでも代用可能です。
材料
◎冷凍パイシート 2枚
◎いちご 15個
◎ホイップ生クリーム 1箱
◎ぶどう 適量
◎卵黄 1個
◎粉砂糖 少量
◎ミントなど（飾り用） 適量
必要な調理道具
◎パイをくり抜くサイズ違いの丸い器（コップやケーキの型など）
◎綿棒（パイ生地をのばす用）
◎お皿（黒いプレートの上に100均のケーキ用シートを使用）
◎粉ふるい（粉砂糖を綺麗に振るため）
◎クリスマス用のピックなどの飾り（100均やカルディで購入）
作り方
＜自宅で＞
- パイシートは冷凍庫から出して常温に戻して、オーブンを200度で予熱する
- 生地が柔らかくなったら、綿棒で軽く伸ばす
- 丸い器をパイ生地に当ててくり抜き、真ん中もグラスなどを使ってくり抜く。同じものを2枚作っておく
- パイ生地に卵黄を丁寧に塗り、オーブンで20分ほど焼く
- 粗熱が取れたら形が崩れないようにタッパーなどに入れて持参
＜現地で＞
- 苺はヘタを取り、縦半分に切る
- 下段のパイ生地にホイップクリームと苺を交互にのせる
- 上段はホイップクリームを塗った上にいちご、葡萄を交互にのせていく
- 下段のパイ生地の上に上段の生地を乗せる
- ミントを飾り、粉砂糖を全体に振りかけて出来上がり♪
下段は横から苺と生クリームがはみ出して見えるようにパイ生地の外側の方にのせるのがポイントです
上段は生クリームを先に塗ってから苺と葡萄を交互にのせていきます
下段の上に上段のパイ生地を慎重にのせて粉砂糖を振りかけて出来上がりです
サーモンとアボガドのタルタル仕立て
今回はキャンプ場で「レストランの気分を味わえる」をテーマにちょっと大人なクリスマスメニューを考えてみました。そこで前菜に選んだのは100均でも手に入るセルクル型を使ったお洒落な一品です。
何より色合いが綺麗なのでクリスマスメニューにピッタリです。具材をカットして詰めるだけなので山ごはんにもオススメ！
材料
◎アボガド 1個
◎サーモン 150g
◎クリームチーズ 100g
◎レモン汁 小さじ1
◎オリーブオイル 少々
◎マヨネーズ 大さじ1
◎塩胡椒 適量
◎ディル（飾り用）
◎ピンクペッパー（飾り用）
◎バケット 適量
必要な調理道具
◎お皿
◎セルクル型
◎シャラカップなどの器
◎スプーン
作り方
- クリームチーズは常温に戻しておく
- サーモンを7mm位の角切りにして、塩&オリーブオイル&レモン汁&カットしたディルを加えて和える
- アボガドは5mm位の角切りにしてレモン汁&マヨネーズを加えて和える
- クリームチーズに塩胡椒をする
- 皿の上にセルクル型を置き、アボガド、クリームチーズ、サーモンの順に3層になるように詰める
- しばらく馴染ませてからセルクル型をゆっくり外す。周りにディルやピンクペッパーで飾り付けてバケットを添えたら出来上がり☆
アボカドはレモン汁をかけることで変色を防げます。
スプーンやラップを使って上から押さえるようにキッチリ詰めるのが形が崩れにくくなるポイントです
クリームチーズの量が少なくて綺麗な3層に出来なかったのが悔やまれます（笑）
クロワッサンでミニツリー
市販のクロワッサンと卵サラダを使った卵サンドをミニツリーに見立ててみました。
可愛いのにめちゃくちゃ簡単なXmasメニューです。プチトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼと一緒に飾ってみました♪ 今回は卵サラダのみでしたが、ツナマヨやポテトサラダを挟んでカラフルに仕上げるのもオススメです。
材料
◎クロワッサン 大きめ1個
◎卵サラダ 1袋
◎バター 適量
◎ブロッコリー（飾り） 少量
◎赤パプリカ（飾り） 少量
◎スライスチーズ（チェダー） 1枚
必要な調理道具
◎お皿
◎ピックや爪楊枝など
◎100均の星型（チーズの型取り用）
作り方
- クロワッサンを半分に切り、それぞれ三等分にカット
- ブロッコリーは茹でで小さめにカット
- パプリカは四角に小さくカット
- スライスチーズは星型を使ってくり抜いておく
- クロワッサンにバターを塗って、卵サラダをのせて積み重ねる
- ピックか爪楊枝を上から真ん中に刺して固定し先端に星型のチーズをつける
- 卵サラダの部分にブロッコリーとパプリカを交互に飾って出来上がり☆
材料はこれだけ！
大きめのクロワッサンを半分にしてからさらに3等分に。
1段目にバターと卵サラダをのせて。
その上も同じようにのせて。
3つ重ねたら爪楊枝を上から刺して固定。飾り付けのパプリカ&ブロッコリー&チーズをのせて出来上がり☆
絶品ビーフシチュー
メインはクリスマスの定番コトコト煮込んだ絶品ビーフシチューです♪
煮込み料理なのでキャンプ飯として活用してもらいたいメニューです。ホロホロとした肉とホクホクの野菜、そして温かくてホッとするシチュー。この時期の冷えた身体にはかなり嬉しいご馳走となるでしょう。登山の場合は事前に煮込んで持参して温めるだけでもいいかもしれませんね。
時間がかかって面倒な印象の煮込み料理ですが、デミグラスソース缶を使えばお手軽に作れちゃいます。冬のキャンプではストーブの上に乗せておけばほったらかしで完成〜!! 細かい火加減を気にしなくて済むので楽ちんです☆
材料
◎牛すね肉 250g
◎玉ねぎ 1個
◎赤ワイン 150ml
◎じゃがいも（メークインなど） 2個
◎人参 1本
◎ブロッコリー 1/2房
◎マッシュルーム
◎クリーム （クリープ1個）
◎塩胡椒 少々
◎小麦粉 大さじ1
◎サラダ油 大さじ1
●コンソメ 小さじ2
●砂糖 小さじ1
●水 500ml
☆デミグラス缶 1缶
☆ケチャップ／ウイスターソース 各大さじ2
☆醤油 小さじ1
☆バター 10g
必要な調理道具
◎フライパン（マルチグリドル）
◎煮込み用鍋（スキレット）
◎包丁&まな板
◎器
作り方
＜自宅で＞
- 牛肉を3〜4cm角にカットしてフォークで数カ所穴をあける
- 玉ねぎをすりおろす
- 保存袋に牛肉、赤ワイン、玉ねぎのすりおろしを入れて揉み込み冷凍
＜現地で＞
- じゃがいもは3〜4cm、人参は2〜3cmの乱切りにする
- 1口大にカットしたブロッコリーは茹でておく
- 解凍した牛肉の水気を拭き取って塩こしょうを振り、小麦粉をまぶす（漬け汁は取っておく）
- フライパンにサラダ油をひき、牛肉を並べ中火にかける。1〜2分して焼き色がついたら裏返して1分ほど焼く
- 鍋に牛肉の漬け汁（赤ワイン&玉ねぎ）焼いた肉、●の水&砂糖&コンソメを入れて強火にかける
- 沸騰したらアクを取って、弱火にして1時間30分ほど煮る（蓋はなしでストーブへ）
- ④の肉を焼いたフライパンにじゃがいも&人参＆マッシュルームを入れて中火で2〜3分炒め塩胡椒を振る
- 鍋に⑦のじゃがいも&人参＆マッシュルームを加え、蓋をして弱火で15分煮る
- ☆の調味料を加えて混ぜながら弱火で15分ほど煮る
- 器に盛りブロッコリーを添えてクリームをかけたら出来上がり☆
まず肉を焼いて、そのフライパンで野菜も炒める
オーブン効果のある（？）スキレットでじっくり煮込みました
盛り付けはこんな感じで。
オススメの調理道具☆紹介
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オススメの山ごはんBOOK
よく参考にさせていただいているお気に入りの山ごはん本です♪作ってみたいと思わせるメニューがたくさん載ってるのでオススメです★
中途半端に残ってしまったガス缶の処理に困っている方は↓
最後までお読みいただきありがとうございます♪
この記事に興味を持っていただけたら、また読みにきてもらえると嬉しいです。
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