クリスマスに作りたい山ごはんレシピ第3弾です。
「Xmas登山」「Xmasキャンプ」におすすめなメニューが増えたので紹介したいと思います。
第1弾の記事はこちら↓
第2弾の記事はこちら↓
クリスマスに合う山ごはん、こちらも合わせてご覧ください↓
目次
シュークリームタワー
「サンタ風いちごタルト」「ツリーの苺ミルフィーユパイ」に続くXmasスイーツは市販のプチシューを積み上げてを華やかにデコレーションした「シュータワー」
お菓子作りが苦手な方でも不器用な方でも大丈夫です。プチシューと生クリームと果物だけ。事前に準備する物もないし、とっても簡単なのでXmas登山にもピッタリ☆
生クリームを付ける前にシュークリームだけで一度タワーを作ってシュミレーションすると上手く積み上げられて見栄えが良くなると思います。
材料
◎いちご 7.8個
◎プチシュー 10個入り
◎らくらくホイップ 1個
◎粉砂糖 少々
◎ミント（飾り用）
◎タルトカップ（飾り用）
必要な調理器具
◎お皿
◎粉ふるい（粉砂糖をふる）
◎クリスマス用のピックなどの飾り
作り方
- プチシュー2個の間に生クリームとイチゴ2個を並べて土台を作る
- 位置をずらしてプチシューと生クリーム、半分にカットしたイチゴを乗せて積み上げていく
- 積み上がったツリーに粉砂糖を振りかける
- ピックやミントで飾り付けして出来上がり☆
まず土台を作り…
こんな感じで位置をずらしながら積み上げる
仕上げは粉砂糖を振りかけて。
クリスマスっぽい飾り付けして出来上がり☆
シーフードグラタン
フライパンで作るグラタン。山の上でチャレンジしてみました。
オーブンなしでもOKの理由は、炒めたパン粉をのせるひと技なんです。オーブンで焼いたような香ばしさも楽しめます。
Xmas感を演出するために最後にブロッコリーをツリーのように飾り付けてみました。
ポイントはカラフルな「あられ」。こんな可愛い物が売ってるとは知らなかったので即購入しました。山ごはんやキャンプ飯、お弁当なんかにも使えると思います。鮭を鶏肉に代えてチキングラタンにしたり。ペンネやマカロニを入れればボリュームたっぷりの山ごはんになるのでオススメです。
材料
◎鮭 1切れ
◎しめじ 好きなだけ
◎玉ねぎ 1/4個
◎ほうれん草 1/4束
◎オリーブオイル 適量
◎豆乳 200cc
◎水 200cc
◎コンソメ 小さじ1
◎塩&胡椒 少々
◎米粉 大さじ2
◎パン粉 大さじ2
◎ピザ用チーズ 50g
◎ブロッコリー 一口大で8個
◎スライスチーズ（飾り用）
◎あられ（飾り用）
必要な調理器具
◎フライパン&蓋
◎トング
作り方
＜自宅で＞
- ほうれん草はざく切りに玉ねぎは縦に薄切り、しめじは石突きを落とす。鮭は骨を取り除いて一口大にカットしておく。
- オリーブオイルを中火で熱してパン粉を炒め、焼き色がついてカリカリになったら取り出しておく。
＜現地で＞
フライパンにオリーブオイルをひき鮭の両面を焼く
鮭の色が変わったら、玉ねぎとしめじとほうれん草を入れて炒める
玉ねぎがしんなりしたら水とコンソメを加える
煮立ったら少しづつ豆乳を加えて混ぜる。米粉も入れてとろみが出たらチーズをのせて蓋をして弱火にする
チーズが溶けたらパン粉をかける
ブロッコリーをツリーの形に置いていく
星型のスライスチーズ、カラフルあられを散らせば出来上がり☆
Xmasキッシュ
友人が作ってくれた山ごはんも紹介させていただきます。トマトの赤とほうれん草の緑でクリスマスカラーを演出するキッシュです。
グラタン同様、オーブンがないと焼くのが難しいメニュー。弱火でじっくり火を通さないと卵液が固まる前に生地が焦げてしまうので注意が必要なんです。実は私はキャンプで失敗したことがあるのですが（笑）友人は見事に美味しく作り上げてくれました☆
卵液が固まりにくいので米粉を少し加えることがポイントだそうです。サーモンとチーズの相性は抜群。トマトのキッシュも酸味が効いてて美味しかったです☆ クリスマスにピッタリなメニューなので私も今度作ってみようと思います♪
材料
◎ミニタルト生地 5個
◎豆乳 80cc
◎卵 2個
◎米粉 少々
◎塩胡椒 少々
◎刻んだチーズ 大さじ1
［具材①］
◎プチトマト
◎ほうれん草
◎しめじ
［具材②］
◎スモークサーモン
◎玉ねぎ
タルト生地は甘みなしのタイプを使ってます。お菓子に使うクッキータルトもあるので注意!「宮澤商店」がオススメです↓
必要な調理器具
◎フライパン
◎トング
◎アルミホイル（フライパン用）
作り方
＜自宅で＞
- 具材を適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切り。ほうれん草は下茹でする
- 玉ねぎ、しめじを炒めておく
- 卵、豆乳、チーズ、米粉、塩胡椒を入れて混ぜておく
＜現地で＞
- フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷き、その上にタルト生地をのせる
- 具材、卵液の順に入れて蓋をして弱火にかける
- 生地が焦げそうになったら火を止める
- アルミイルで包んで余熱を逃がさないようにして、卵液が固まったら出来上がり☆
＜おまけ＞山で作ったXmasスイーツ「パンケーキ&いちごサンタ」
Xmasカナッペ☆ミニツリーバージョン
第1弾でも紹介したXmasカナッペ。今回はマッシュポテトをツリー風に見立ててアレンジしてみました。市販のリッツを使った簡単で可愛いオードブルです。
マッシュポテトは事前に作っておくか、市販のポテサラを使う。もしくは粉末のマッシュポテトを使えば山でも簡単にクリスマス気分が味わえますね☆
バジルソースはメーカーによって色とオイル量が違うので、うまく緑の色が付くまで入れて牛乳で絞れる固さまで調節します。マッシュポテトは絞り袋に入れて保冷剤と一緒に持参。現地ではリッツに飾り付けするだけなのでお手軽ですね〜
材料
◎じゃがいも 80グラム
◎バジルソース 適量
◎牛乳 20cc〜
◎塩こしょう 少々
◎GABANピンクペッパー 適量
◎リッツクラッカー 5枚
◎型取りした人参 5枚（下茹でしておく）
必要な調理器具
◎絞り袋（100均で購入）
◎お皿
作り方
＜自宅で＞
- じゃが芋を皮を剥いて大きめに切り、水から茹でて竹串が通るまで柔らかくする
- 水を切って熱いうちに裏ごしする
- 塩、胡椒、バジルソースを混ぜて綺麗な緑色にする
- 牛乳を入れて絞りやすい固さにする
- 絞り袋に入れておく
＜現地で＞
- リッツの上にマッシュポテトを円を描くように絞る
- 上に星型の人参、周りにピンクペッパーを3粒飾って出来上がり☆
ブレッドチーズフォンデュ
カラフル野菜がメインのチーズフォンデュ。今回はパンをくり抜いて器にしてみました。器まで綺麗にいただけます（笑）
お好きな具材でアレンジできます。ボイルしたエビやうずらの卵、焼いた帆立やウィンナーや鶏肉、さつまいもやアスパラもオススメです。チーズの代わりにシチューして、シチューフォンデュにしても美味しいです☆
具材のカット&下茹でをして持参すれば、現地ではチーズを温めるだけなので簡単だし見栄えも抜群な１品です。
材料
◎フランスパン 1個
◎チーズ 100g
◎牛乳 50ml
◎おろしニンニク 1/2片
◎片栗粉 小さじ1
＜具材はお好みで＞
◎ブロッコリー
◎パプリカ
◎プチトマト
◎じゃがいも
◎人参
◎厚切りベーコン
必要な調理器具
◎スプーン
◎お皿
◎フライパン
◎小鍋orシェラカップ（チーズを温める鍋）
作り方
＜自宅で＞
パプリカをカット。ブロッコリー、人参、じゃがいもをひと口サイズにして下茹でする（野菜の甘みが出るのでセイロ蒸しがオススメ）
＜現地で＞
- フランスパンは上部を切り取り、周囲1.5㎝位内側を底が抜けないようにスプーンで慎重にくり抜く
（くり抜いたパンはカットしておく） - 厚切りベーコンをフライパンで焼く
- お皿の真ん中にスペースをあけて具材を並べる
- チーズに片栗粉を入れて混ぜる
＜ポイント＞ビニール袋に入れると混ざりやすい - 鍋におろしニンニクと牛乳を入れて温める
- 温めた牛乳の中にチーズを少しづつ入れて溶かしていく
- チーズをくり抜いたパンに流し入れてお皿に置いたら出来上がり☆
こんな感じでパンをくり抜きます
こちらはシチューフォンデュバージョンです☆
チューリップ唐揚げ
クリスマスと言えばやっぱりチキンですよね〜普通の唐揚げだと寂しいので…骨まで食べられるチューリップ唐揚げにしてみました。
油の処理が必要なので山よりキャンプ向けのメニューになります。骨の部分は餃子の皮で作っているので、登山の場合は市販の唐揚げを持参して飾り付けだけするのはいかがでしょう？
家で鶏肉に下味を付けて冷凍して持参。下味がしっかり付いた唐揚げはどこで食べても美味しいメニュー。オーブンで焼いた骨に見立てた餃子の皮もパリパリしててまた違った食感も楽しめます。
材料
◎とりもも肉 1枚
◎すりおろしにんにく 小さじ1
◎すりおろし生姜 小さじ1
◎酒 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎醤油 大さじ1
◎片栗粉 適量
◎揚げ油 適量
◎餃子の皮 5枚
◎粉チーズ 適量
◎黒こしょう 適量
必要な調理器具
◎揚げる鍋（フライパンやコッヘルなど）
◎トング
◎ビニール袋
◎お皿
作り方
＜自宅で＞
- 餃子の皮を半分に切り、サラダ油を塗って粉チーズと黒こしょうをふりかけます。端から筒状に丸めて水を塗ってくっつける
- 丸めた餃子の皮の表面にサラダ油を塗り、トースターで焼き色がつくまで焼く
- 鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、大きめのひと口大に切る。
- 鶏肉に、にんにく&生姜&調味料（酒、砂糖、醤油）を入れてよくもみ込む（冷凍する）。
- 白い紙を12cm×7cmの長方形サイズに切ります。半分に折り、細かく切り込みを入れます。端から餃子の皮のサイズに合わせて巻き上げてセロハンテープで固定。赤いリボンを結ぶ。
＜現地で＞
- 鶏肉に片栗粉をまぶして170℃に熱したサラダ油に皮目を下にして入れ、両面がきつね色になったらバットに上げる
- 揚げた唐揚げに菜箸で穴を作り、餃子の皮を差し込み、白い紙&リボンで飾り付けして完成☆
紙を丸めてリボンを付けた持ち手部分。
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オススメの山ごはんBOOK
よく参考にさせていただいているお気に入りの山ごはん本です♪作ってみたいと思わせるメニューがたくさん載ってるのでオススメです★
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最後までお読みいただきありがとうございます♪
この記事に興味を持っていただけたら、また読みにきてもらえると嬉しいです。
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